Brasserie de Sulauze PDF Imprimer Envoyer

 

La Brasserie est installée dans la vieille bergerie de 300 ans du domaine, où travaillent deux jeunes brasseurs autodidactes (Guillaume et Julien) qui brassent,  en partie,  grâce aux céréales et au houblon cultivés en biodynamie sur nos terres.

Le but de la brasserie est d’utiliser la matière première de notre domaine : l’orge, le houblon et le bois pour la chauffe de nos brassins.

 Nos  bières sont de fermentation basse et de longue maturité, non pasteurisées et non filtrées. 

  Pour rester dans l’idée d’un cycle naturel et écologique, les pellicules d’orge et de blé dite « drêche » vont nourrir les cochons et taureaux du domaine.

 Dans un avenir proche la brasserie proposera trois bières ; une blonde , une blanche et une ambrée, puis différentes bières de saison.